Entre os dias 5 e 12 de julho, o concelho de Redondo volta a dedicar uma semana a um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia alentejana com a realização da Semana do Gaspacho. Promovida pelo Município de Redondo, a iniciativa reúne 19 restaurantes aderentes, que irão servir o tradicional gaspacho alentejano, convidando residentes e visitantes a descobrir os sabores genuínos da região.
Sob o lema “A tradição ainda é o que era!”, o evento pretende valorizar uma receita profundamente ligada à identidade do Alentejo e especialmente apreciada durante os meses de verão. Preparado com pão alentejano, tomate, pepino, cebola, pimento, alho, azeite, vinagre e sal, podendo ser acompanhado por ingredientes como ovo cozido ou azeitonas, o gaspacho distingue-se da versão espanhola por manter os ingredientes em pedaços e preservar a sua textura característica.
Considerado um dos pratos mais representativos da cozinha tradicional alentejana, o gaspacho tem origem no quotidiano dos trabalhadores rurais, que encontravam nesta sopa fria uma refeição fresca, nutritiva e económica para enfrentar os dias mais quentes no campo. A receita, transmitida entre gerações, continua a ocupar um lugar de destaque na gastronomia regional.
Ao longo da semana, os visitantes poderão provar diferentes interpretações da receita nos restaurantes aderentes: A Lareira, A Palmeira, A Torre, Aldeia’s Club, Estoura Boletas, Jaquim dos Leitões, O Cantinho, O Celeiro do Pinto, O Chana, O Engaço, O Ermita, O Pôr do Sol, Pronto a Comer A Travessa, Restaurante Serra D’Ossa, Restaurante Snack-Bar Casa do Povo do Freixo, Salero, Sérgio’s, Snack Bar O Adla e Taberna do Centro.
A Semana do Gaspacho integra a estratégia do Município de Redondo de promoção da gastronomia como fator de valorização do território e de dinamização turística. Conhecido pela tradição vitivinícola, pelo artesanato e pela proximidade à Serra d’Ossa, o concelho reforça, com esta iniciativa, a sua aposta na preservação e divulgação dos sabores que fazem parte da identidade cultural do Alentejo.
Ao promover um dos pratos mais icónicos da cozinha regional, Redondo convida visitantes a conhecer o concelho através da sua gastronomia, num evento que alia tradição, restauração e promoção dos produtos locais durante o período de maior afluência turística ao território.
