O Alentejo assume-se como o grande motor da charcutaria nacional tradicional, alcançando um domínio absoluto na prestigiada listagem do TasteAtlas. Entre as 20 primeiras posições divulgadas pela plataforma gastronómica, a região alentejana consegue colocar 7 produtos de excelência, provando que os seus métodos de cura e criação de gado estão entre os melhores do mundo. O grande embaixador deste sucesso é o Presunto do Alentejo, que não só lidera a seleção nacional como conquistou o quarto lugar no ranking mundial, seguido de perto pelo icónico Presunto de Barrancos, famoso pelos seus animais criados em liberdade e alimentados a bolota.
A lista de premiados da região estende-se ainda a outras iguarias muito apreciadas, como o Paio de Beja, o Presunto de Campo Maior e Elvas, a Linguíça do Baixo Alentejo, o Presunto de Santana da Serra e a Farinheira de Estremoz e Borba, que se diferencia de norte a sul do país pela sua textura pastosa e uso de farinha de trigo. Se alargarmos a análise a todo o top 20, o peso do Alentejo torna-se ainda mais esmagador com a inclusão de especialidades dos distritos de Évora e Portalegre, nomeadamente o Chouriço de carne de Estremoz e Borba, a Morcela de assar de Portalegre, o Chouriço de Portalegre, o Chouriço mouro de Portalegre e a Morcela de Estremoz e Borba, confirmando esta vasta região como o verdadeiro coração da charcutaria portuguesa.
