Sines consolidou a sua posição como um polo de inovação mundial ao acolher a segunda edição do Subaquatic Wine Tourism Experience. O evento reforçou o posicionamento do Alentejo Litoral como um destino turístico pioneiro através de uma ligação única entre o mar, o vinho, a gastronomia e o turismo. Ao longo de dois dias, profissionais do setor vitivinícola, jornalistas, académicos e especialistas reuniram-se na região para explorar o potencial dos vinhos envelhecidos em ambiente subaquático, participando num programa que integrou experiências imersivas, debates técnicos e momentos gastronómicos de excelência.
O grande destaque do programa foi a experiência de mergulho subaquático coordenada por Joaquim Parrinha, da Adega do Mar / Centro Ecoalga. A atividade permitiu aos participantes, incluindo a imprensa nacional e internacional, acompanhar a retirada de garrafas estagiadas no fundo do mar e compreender o impacto das correntes e da pressão marítima no vinho. Complementando esta vertente prática, o sommelier Rodolfo Tristão conduziu uma prova comparativa que colocou lado a lado vinhos envelhecidos no mar e em terra, gerando uma discussão enriquecedora sobre as diferenças de evolução, textura, frescura e complexidade aromática resultantes de cada método.
A gastronomia local também esteve em evidência com menus desenhados exclusivamente para harmonizar com estes vinhos. O restaurante Alma Nómada, em Porto Covo, acolheu um jantar assinado pelo chef Marco Nascimento, enquanto o encerramento do evento teve lugar no restaurante Casa do Médico, em Sines, com um almoço inteiramente dedicado a referências de produtores internacionais vindos de Espanha e de Itália. A partilha de conhecimento científico e comercial foi central na conferência internacional sobre vinhos submersos, moderada por Maria João de Almeida, jornalista e Presidente da Associação Portuguesa de Enoturismo (APENO), que contou com os contributos dos produtores Pierluigi Lugano, da italiana Bisson Società Agricola, e Ramiro Carbajo, da espanhola Bodegueros Quinta Esencia.
