É possível estudar cientificamente as salsichas?
É possível estudar cientificamente as salsichas?
Não só é como já aconteceu. Investigadores das Universidades de Lisboa, Évora e Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), realizaram um estudo sobre a Salsicharia Tradicional Portuguesa, na “procura de estratégias para a melhoria da segurança e qualidade”.
Entre outras coisas descobriram que o vinho e o alho, muito usados na salsicharia tradicional, reduzem os microrganismos patogénicos.
Mas há mais. Para saber tudo faça uma visita ao Ciência Hoje.
