A Herdade do Rocim acaba de lançar a nova colheita do Grande Rocim, o “vinho ícone” da Herdade, que chega agora ao mercado com uma nova garrafa “mais leve, mais elegante e alinhada com a visão contemporânea que a empresa tem vindo a consolidar”.
Em comunicado, a empresa refere que o Grande Rocim, com um PVP recomendado de 80 euros, se posiciona “no segmento premium, reflexo de uma produção limitada, proveniente de uma vinha única, com processo artesanal e estágio prolongado”.
Produzido exclusivamente a partir da casta Alicante Bouschet, o Grande Rocim “mantém um processo de vinificação exigente: vindima manual com seleção rigorosa da uva, fermentação em lagar de pedra com pisa a pé e estágio prolongado em barricas de 500 litros de carvalho francês”, acrescenta a mesma fonte.
Pedro Ribeiro, CEO e enólogo do Rocim, citado no mesmo comunicado, adianta que este novo vinho “é produzido a partir de uma única vinha selecionada pela sua capacidade de traduzir com precisão um lugar específico. Não resulta de lote, nem de uma interpretação alargada da propriedade, mas sim da leitura fiel de uma parcela singular, sendo apenas produzido em anos em que a vindima atinge um nível de excelência. Assume-se, assim, como um vinho de origem e de tempo”.
De acordo com a herdade, o Grande Rocim tem um potencial de envelhecimento superior a 20 anos, e deve ser servido entre 14 e 16ºC. “A sua vocação gastronómica é evidente, harmonizando com pratos de maior intensidade como borrego assado, carnes maturadas, caça ou queijos curados”, acrescenta a mesma fonte.
