A Quinta do Paral inaugurou uma nova fase do seu projeto enoturístico com a abertura ao público do The Wine Restaurant, integrado no Wine Hotel da propriedade, localizado na Vidigueira. Este espaço, até agora reservado a hóspedes, passa a receber visitantes externos, reforçando a ligação entre gastronomia, vinho e hospitalidade num conceito que combina raízes alentejanas com uma abordagem contemporânea. A aposta centra-se numa cozinha de conforto, elaborada com produtos locais e sazonais, pensada para valorizar a autenticidade da região.
A nova carta apresenta harmonizações vínicas exclusivas com vinhos Quinta do Paral, construídas para proporcionar experiências gastronómicas completas. Entre as sugestões destacam-se propostas como espargos grelhados com holandês de poejo e toucinho crocante, harmonizados com Quinta do Paral Branco 2023, polvo assado com duo de grão-de-bico e batata nova, paired com Vinhas Velhas Branco, ou peito de pombo com foie gras e risoto do Alentejo, acompanhado por Vinhas Velhas Tinto. Na sobremesa, sobressaem o pudim de Quinta do Paral Talha com uvas e “O Limão”, servidos respetivamente com Condessa e Quinta do Paral XXV. A carta vínica, para além das referências próprias da casa, inclui vinhos de diferentes regiões portuguesas e produtores internacionais de renome, como Champagne, Mosel, Toscânia ou Califórnia.
A cozinha do restaurante passa a ser liderada pelo Chef José Gala, natural de Pias, com formação no CFPSA e experiência internacional. O chef trabalhou uma década no Hotel Méridien, assumiu funções em Luanda e desenvolveu projetos gastronómicos nos Açores antes de regressar ao Alentejo em 2025 para integrar a equipa da Quinta do Paral. A sua linha gastronómica assenta na identidade regional, privilegiando ingredientes locais e técnicas que elevam a tradição com um toque de sofisticação.
A Quinta do Paral, que abriu ao público em junho de 2024, conta com 125 hectares, dos quais 59 são de vinha e 15 de vinhas velhas com mais de 60 anos. O The Wine Restaurant funciona das 12h00 às 14h00 e das 19h00 às 22h00, com política exclusiva para maiores de 16 anos, assegurando um ambiente de tranquilidade e requinte. Com estas novidades, o produtor reforça a sua aposta na enogastronomia como elemento central da experiência de enoturismo na região da Vidigueira.
