Mais de trinta pratos de caça vão constar nas ementas dos restaurantes do concelho de Marvão que, a partir de sábado e até 29 de dezembro, recebem a Quinzena Gastronómica da Caça.
Em comunicado, a Câmara Municipal de Marvão esclarece que o evento, ao qual aderiram nove restaurantes, “pretende valorizar a tradição cinegética da região e os sabores autênticos das diferentes espécies de caça presentes no concelho de Marvão, como o javali, perdiz, pombo, veado, faisão e lebre”.
Assim, durante duas semanas, “a inovação une-se à tradição, com receitas que colocam estas carnes como as estrelas principais de assados e estufados típicos, mas também com recriações surpreendentes, como fígado de faisão com chocolate e vinho do porto, magrett de codornizes com arroz de cogumelos e castanhas, ou pombo torcaz desossado recheado com alheira e cogumelos”, acrescenta a mesma fonte.
Fotografia de gastronomias.com.pt
