O Évora Brunch, localizado na Praça do Giraldo, em Évora, transformou a açorda alentejana numa tosta aberta que já se tornou um dos pratos mais procurados da casa. A ideia partiu de Rosário Caeiro, 54 anos, responsável pelo espaço, que concebeu a receita há cerca de cinco anos e a formalizou após a remodelação do espaço em julho de 2025.
A tosta tem como base uma fatia de pão alentejano barrada com o piso — mistura de azeite, alho e coentros frescos —, coberta com bacalhau cozido desfiado e ovo escalfado, ao preço de 10,20 euros. Pode ser degustada como uma sanduíche ou com talheres.
O Évora Brunch nasceu de uma reinvenção pessoal. Durante 23 anos, o espaço funcionou como cafetaria tradicional com um ritmo intenso. A decisão de mudar surgiu com o apoio da filha, Carolina, que ajudou a desenhar um conceito mais tranquilo e cuidado, com lotação reduzida e aposta na qualidade. Carolina é também responsável pelos valores nutricionais de todos os produtos servidos, com destaque para uma carta rica em fruta fresca.
Para além da tosta de açorda, o menu inclui a tapa tradicional alentejana com queijos de ovelha, enchidos ibéricos e pão alentejano (21 euros), saladas, sopas, bagels, ovos rotos, panquecas e bowls de açaí. O espaço organiza ainda eventos como os “baby brunches”, reuniões entre futuras mães e amigas para celebrar a chegada de um bebé.
Imagem de Évora Brunch Café
