Os proprietários da célebre Herdade das Servas, em Estremoz, preparam-se para adquirir a Casa da Tapada em Braga, com vista a produzir vinho. Carlos e Luís Serrano Mira, cuja família produz vinho há 350 anos, adiantam que a Casa da Tapada possui 24 hectares de área total, 12 dos quais de vinha, dez de mata e dois de casario e que os seus enólogos já têm preparados vinhos de nova geração daquela propriedade na zona dos vinhos verdes, que funcionará também com enoturismo, uma loja de vinhos da Casa da Tapada, e provas.
“Sempre acreditámos no potencial dos Vinhos Verdes, região que dá origem a vinhos com muita frescura, o que potencia a harmonização gastronómica, ponto forte dos vinhos que produzimos. São vinhos cítricos e aromáticos, em que a acidez está bastante presente. É uma região complementar ao Alentejo. Há também o fator ‘memória’: em casa do nosso avô materno sempre houve Vinho Verde; um dos seus grandes amigos era lá produtor”, concluem.
Imagem de capa de grandesescolhas.com
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