O novo projeto da Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito, é um regresso ao passado e voltou a produzir um vinho à maneira tradicional; um vinho de talha feito exclusivamente a partir de uvas provenientes de vinhas centenárias e com um processo de vinificação que era já utilizado pelos romanos.
Segundo nota de imprensa, a Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito, é em Vila Alva – uma freguesia do concelho de Cuba onde estão as vinhas mais antigas da região, muitas anteriores a 1930, e dão origem a vinhos únicos, intensos e cheios de personalidade, para o os quais contribui também o modo especial de fazer vinho da talha, específico desta região.
Ao todo, são cerca de 6 ha de vinhas – das castas tradicionais Antão Vaz, Roupeiro, Manteúdo, Diagalves, Larião e Perrum – de onde se retira a matéria prima para este novo vinho da talha.
Imagem de vinhosdoalentejo.pt
