A Silarca, cilarca, tortulho ou silerca, é um cogumelo comestível que existe a sul do tejo, em espanha e portugal e que vive em simbiose com o sobreiro e com a azinheira. E integra tanto a gastronomia alentejana que Beja tem um festival que lhe é inteiramente dedicado, o Silarca, Festival do Cogumelo.
A edição deste ano já está agendada para os dias 3, 4 e 5 de Março, e vai decorrer na freguesia de Cabeça Gorda, em Beja, que cruza o seu valor económico, a tradição gastronómica e social em torno deste fungo e o cante, moldura cultural de um povo ligado à terra.
Imagem de capa de Ana Silva
