O Festival do Gaspacho de Castelo de Vide regressa durante o mês de agosto, com 19 estabelecimentos participantes, consolidando-se como uma das iniciativas gastronómicas mais representativas do concelho. A edição deste ano, promovida pela autarquia, aposta na valorização de um dos pratos mais icónicos e refrescantes do Alentejo.
Em declarações à Rádio Portalegre, a vereadora Helena Esteves realçou que o evento “está a crescer de ano para ano”, sublinhando que o gaspacho, além de fresco, é uma opção económica, confecionada com “produtos da horta”, o que reforça a ligação entre a gastronomia e a produção local.
Embora a sua origem seja partilhada com a vizinha Andaluzia, o gaspacho ganhou raízes próprias no Alentejo, onde se popularizou como prato de verão, ideal para suportar o calor intenso da região. Preparado tradicionalmente com pão, tomate, pepino, alho, azeite e água fresca, servia de refeição prática aos trabalhadores do campo. A simplicidade e frescura do prato fizeram dele um símbolo da cozinha alentejana, mantido vivo em feiras e festivais como o de Castelo de Vide.
A iniciativa prolonga-se até 31 de agosto, sendo que cada restaurante aderente apresenta a sua interpretação do gaspacho, proporcionando aos visitantes e residentes uma oportunidade para redescobrir este prato tradicional em diferentes versões e sabores.
