O presunto Varanegra do Alentejo DOP venceu a medalha de ouro no 12º Concurso Nacional de Presuntos Tradicionais Portugueses.
O produto pertence à Salsicharia Estremocense S.A. e este presunto é uma edição limitada e numerada de 295 Presuntos feitos através de uma rigorosa seleção de Porcos Alentejanos, 100% Bolota.
Varanegra é uma das marcas da SEL (Salsicharia Estremocense), que possui uma vasta seleção de produtos gourmet, somente de Porco Alentejano, que vão desde presuntos a charcutaria, sem lactose e sem glúten.
Depois de 11 Medalhas conquistadas com o Presunto Varanegra e o sucesso alcançado devido à elevada qualidade do produto, a SEL quis elevar o patamar e produzir um Presunto que será agora o topo de gama da marca – Presunto Varanegra do Alentejo DOP (Denominação de Origem Protegida), que venceu a Medalha de Ouro no 12º Concurso Nacional de Presuntos Tradicionais Portugueses que o CNEMA realiza em conjunto com a Qualifica.
O porco preto criado a campo é sobretudo alimentado a bolota, o elemento diferenciador e de valorização na produção de Porco Alentejano. Uma matéria-prima com características especiais, sobretudo pela sua gordura rica em ácido oleico, que promove a redução do colesterol e contribui para o crescimento e desenvolvimento muscular e ósseo. Assim, o Presunto Varanegra DOP Alentejo é produzido a partir destes animais 100% de Raça Pura Alentejana e diferem-se de outros presuntos designadamente pela forma, pelo aspeto marmoreado da carne, ao corte, pela untuosidade, pela textura muito branda, tenra e suculenta, pela gordura branca, brilhante e de sabor muito agradável e pela carne, plena de sabor delicado, pouco salgada e muito suculenta.
A Salsicharia Estremocense S.A. deu início à sua atividade em 1984. Atualmente conta com 130 colaboradores e e cerca de 1.000 clientes, distribuídos num raio de 300 km maioritariamente no sul do país.
