Ao todo são quinze os restaurantes de Castelo de Vide, no Alto Alentejo, que privilegiam o gaspacho nas suas ementas durante as próximas semanas, na “Festa do Gaspacho”.
A iniciativa começa hoje e decorre até dia 15 de agosto e vai colocar na mesa gaspacho, o prato fresco da época, servido de inúmeras maneiras e com outros tantos acompanhamentos. A sopa fria, feita à base de tomate, pimentão, pepino e coentros, e pão, pode ser acompanhada com figos, presunto, paio, ovo, azeitonas, bacalhau ou carapaus.
O prato é muito apreciado em Espanha, no sul de Portugal e em alguns países da América Latina e tem uma grande vantagem para além de ser fresco, é pouco calórico.
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