A transformação improvável de uma bifana no pão em iguaria gastronómica revela bem o engenho das gentes de Vendas Novas. E esse engenho acabou mesmo por criar um ex-líbris daquela cidade alentejana e associar a própria bifana às Festas do Concelho, tomando-lhe uma boa parte das atenções. Tantas que até a DECO PROteste já as chegou a avaliar.
Tendo ganho o estatuto de típica, a bifana de Vendas Novas tem um papel central nas festas populares de 7 de setembro onde, entre a distribuição do prestigiado prémio "Cinco Estrelas Regiões", que será atribuído aos estabelecimentos locais "que se destacaram pela excelência na confeção das bifanas"; um showcooking conduzido pelo Chef Fábio Bernardino, trazendo novas abordagens e sabores à especialidade e a criação da "Maior Bifana do Mundo" que vai ser feita com pão especialmente produzido pela panificadora local e recheada com bifanas dos sete estabelecimentos participantes nas Festas do Concelho.
Mas o evento mais curioso é o concurso de "Rei e Rainha da Bifana", no qual irá ser coroado o participante masculino e feminino que conseguir comer mais bifanas em 10 minutos. À frente de cada participante será colocado um prato com bifanas confecionadas de acordo com a receita original e, a partir do sinal inicial, é ver quem é o mais rápido a esvaziar o prato. No final, serão contabilizadas apenas as bifanas comidas na totalidade, não sendo permitido modificar a comida. Para acompanhar, água e, a temperar, um pouco de mostarda, para quem gosta. Como prémios, molhos oferecidos pela marca que patrocina o evento e, claro, o estatuto de rei e rainha da bifana.
Uma competição que já vai na terceira edição e cujas inscrições estão abertas em www.cm-vendasnovas.pt.
As iniciativas têm entrada gratuita, são organizadas pelo Município e têm como objetivo firmar Vendas Novas enquanto Capital da Bifana, criando diferenciação deste produto em relação a outros similares, promovendo o desenvolvimento económico local e consolidando o território como um destino gastronómico de excelência.
