O município de Évora colocou em marcha um novo sistema de recolha seletiva de resíduos orgânicos destinados à compostagem e posterior aproveitamento na agricultura. O circuito de recolha foi preparado para funcionar diariamente, em colaboração com um leque de grandes produtores, como os hospitais, alguns dos grandes restaurantes, Messe de Oficiais, Universidade de Évora e cantinas escolares.
Os resíduos são recolhidos e encaminhados para uma central de tratamento, onde se processa a triagem e o tratamento por compostagem. O produto final é um composto orgânico que será utilizado como fertilizante agrícola.
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