O Azeite de Moura DOP Virgem Extra da Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos acaba de ser distinguido com o Prémio Sabor do Ano pelo 10.º ano consecutivo.
Em comunicado, a cooperativa refere que “este prémio de qualidade é uma referência no setor da alimentação e reconhece os melhores produtos com base em provas cegas de consumidores”.
Segundo a mesma fonte, os produtos candidatos “são testados mediante um exame gustativo sem marca, num laboratório de análise sensorial em Portugal”. Cada produto é provado e aprovado por um painel de 80 consumidores selecionados de acordo com os seus hábitos de consumo.
Os produtos depois são avaliados (de 0 a 10) tendo em conta 5 critérios: Sabor, Satisfação geral, Aspeto, Odor, Textura. Para ser premiado o produto tem que obter uma classificação superior a 6 e a nota mais alta entre os produtos concorrentes.
Helder Transmontano, diretor-geral da Cooperativa, citado no comunicado, afirma que “a atribuição deste prémio há dez anos consecutivos é o resultado da dedicação diária de todos os colaboradores e olivicultores da Cooperativa Agrícola de Moura e Barrancos. O Azeite de Moura DOP foi o primeiro com Denominação de Origem Protegida em Portugal e é garantia de qualidade, origem e sabor – também comprovada pela atribuição de mais um prémio Sabor do Ano.
Fotografia de receitasdeculinaria.tv
