As borras de café podem acabar no lixo... ou dar origem a um novo produto orgânico: cogumelos, prontos a cozinhar.
Foi ontem inaugurada a primeira quinta urbana de Lisboa, a Nam Urban Farm, um projeto Delta Cafés e Start Up Nam de recolha controlada e certificada da borra de café e sua utilização para a produção sustentável de cogumelos ostra.
A Delta Cafés e a Start Up Nãm pretendem duplicar o número de clientes em Lisboa até ao final do ano, aumentando a capacidade de produção de cogumelos na Nãm Urban Farm produzidos a partir da borra do café.