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Gastronomia Alentejana

Este frio pede açordas, sopas e migas

Este é o tempo das sopas, das açordas e das migas e a pensar nisso o município de Grândola preparou uma semana inteira dedicada a elas.  Às robustas sopas do cozido, de “entulho”, de agrião com grão ou feijão ou de cação e aos leves e deliciosos cremes de abóbora e batata-doce, de courgette e alho francês, ou de couve-flor c/ amêndoa torrada juntam-se as clássicas e diversas açordas: de alho, de tomate, de espinafres, de camarão, de coelho ou de perdiz, apresentadas como prato principal ou como acompanhamento de linguadinhos, enguias fritas ou choco frito, com bacalhau e ameijoas ou chips d

Mora: Migas Alentejanas são agora Marca Nacional

O registo das Migas Alentejanas como Marca Nacional, solicitado pelo Município de Mora, recebeu a aprovação do Instituto Nacional da Propriedade Industrial.

Esta aprovação trata-se de “um passo importante naquela que é a necessária valorização e certificação da gastronomia tipicamente alentejana, neste caso, a cozinha tradicional do Concelho de Mora”, de acordo com o município, que adianta que este prato, muito consumido pelas gerações mais antigas, é habitualmente confecionado nos restaurantes locais.

Estão abertas as inscrições para o Festival de Sopas de Montemor-o-Novo

As inscrições para o 18.º Festival de Sopas de Montemor-o-Novo já estão abertas, podendo ser feitas até ao próximo dia 10 de outubro.

Este evento é organizado pela Câmara Municipal de Montemor-o-Novo e decorre entre os dias 11 e 13 de novembro no Parque de Feiras e Exposições da cidade, sendo aberto ao público e de entrada livre.

Como explica a Câmara Municipal, o objetivo desta iniciativa passa pela promoção e valorização das sopas do Alentejo, consideradas património da gastronomia alentejana.  

Moura dedica fim de semana gastronómico ao peixe do rio

No próximo fim de semana, 09 e 10 de julho, estão de regresso os fins de semana gastronómicos ao concelho de Moura.

Sabores do Rio é o mote para mais uma edição desta iniciativa, que pretende dinamizar, ao longo de 2022, a economia local.

Os restaurantes que participam nos fins de semana gastronómicos estarão devidamente identificados nos materiais promocionais, bem como com o selo “Moura Terra Mãe do Azeite do Alentejo” e terão nas suas ementas, pelo menos, dois pratos alusivos à temática.

Borrego é a primeira estrela dos fins de semana gastronómicos de Moura

Ensopado de borrego com pão frito, borrego no tacho, borrego assado ou costeletas de borrego, são algumas das inúmeras riquezas gastronómicas alentejanas que vão estar em destaque nos fins de semana gastronómicos de Moura, no Baixo Alentejo.

O primeiro deles será o Fim de Semana Gastronómico do Borrego, que acontece nos dias 16 e 17 de abril, nos restaurantes aderentes do concelho.

Vinhos e Páscoa do Alto Alentejo no programa “Boa Cama Boa Mesa”

O programa “Boa Cama Boa Mesa” irá partir à descoberta do Alto Alentejo, com início no Parque Natural da Serra de São Mamede, passagem por Marvão e paragem em Portalegre para conhecer algumas tradições gastronómicas de Páscoa.

A estreia está marcada para este sábado, dia 27 de março, na SIC Notícias (11h40; domingo, 8h40) e com repetições ao longo da semana também na SIC Mulher, SIC Radical e SIC Internacional.

O tomate é o protagonista, este fim de semana, em Vendas Novas

O Fim de Semana Gastronómico do Tomate vai realizar-se de 5 a 7 de setembro em 18 restaurantes de Vendas Novas. A iniciativa é organizada pelo município, com o objetivo de mostrar o melhor da gastronomia local, mas essencialmente apoiar um dos setores mais afetados pela pandemia nos últimos meses.

Após os Fins de Semana Gastronómicos de julho, dedicados ao arroz, ao porco e ao peixe, a autarquia lançou agora o desafio à restauração local para se dedicar ao tomate.

Fim de semana Gastronómico em Vendas Novas dedicado à carne de porco

Entre 18 e 19 de julho, Vendas Novas organiza um Fim de semana Gastronómico dedicado à carne de porco.

A iniciativa conta com a participação de vários restaurantes, incumbidos de apresentar um prato da sua ementa relacionado com a temática. Assim, e sabendo que o porco é uma das bases da cozinha alentejana, o município garante que “não irão faltar no cardápio pratos tão típicos como as Burras com Migas de Espargos, Grão com Chispe, Tábua de Porco Preto Grelhado, Carne do Alguidar com Batatas de Rebolão, Pezinhos de Coentrada ou, a incontornável, Carne de Porco à Alentejana”.

Origens da gastronomia alentejana, a influência árabe na açorda

“A cozinha mais admirável é aquela capaz de conseguir um prato suculento e harmonioso utilizando somente um conjunto díspar de humildes alimentos”.

Jacinto Garcia (1999)

Vamos à boa da sopa a Montemor-o-Novo?

Nada vai tão bem com este frio invernoso do que uma boa sopa. E são dezenas as propostas de sopas alentejanas que a 16ª edição do Festival das Sopas de Montemor-o-Novo propõe entre 8 e 10 de novembro, no Pavilhão de Exposições daquela cidade alentejana, como a Sopa de peixe, a Canja de Galinha, a Sopa da Horta, o Caldo Verde, a Sopa de Feijão com Couve e a Sopa de Tomate, entre muitas outras. Difícil é escolher.

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