Disse Manuel Alegre que “Na brancura da cal o traço azul, Alentejo é a última utopia”.
A palavra é de origem latina; Cal teve origem em ‘calce'/'calces' e tudo leva a crer que deriva da época pré-celta, e que teria o significado “rochedo' ou “abrigo”
A Cal é um composto químico identificável como óxido de cálcio e é uma das marcas do Alentejo.
Logo que chega o calor, é usual ver – sobretudo os mais idosos – agarrem no balde e nas trinchas e começar a “caiar”.