É reserva da Biosfera da UNESCO, nela ocorre um dos mais extraordinários espetáculos da natureza no País, quando os grous para ali se deslocam em dezembro e é muito zelosa com a harmonia entre a atividade e intervenção humana na paisagem e o habitat excepcional onde vivem espécies únicas e simbólicas como a Abetarda, que apenas ali nidifica.
E esta cultura de respeito pela natureza reflete-se também na gastronomia de Castro Verde e pela qualidade por exemplo dos sabores do borrego, que têm ali a partir deste ano, um festival que lhe é inteiramente dedicado, na oportuna altura da páscoa. A iniciativa gastronómica decorre entre 29 e 31 de março e envolve autarquia e uma associação local de agricultores, apostados em valorizar a agricultura e a pecuária, tendo por base um dos mais tradicionais produtos da região. Agora junte-se à gastronomia, as tasquinhas e a música e estão reúnidas todas as condições para o deleite dos apreciadores.
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