25 Julho 2015      09:54

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UM VINHO QUE NÃO DÁ DOR DE CABEÇA

Beber um copo, ou dois, a mais de vinho à noite nã tem porque ser sinónimo de dor de cabeça na manhã seguinte.

O italiano Sebastiano Ramello, especialista e produtor de vinhos, acredita ter criado o primeiro vinho tinto que não provoca dor de cabeça.

O processo através do qual Ramello consegue este "milagre", não parece fácil, pois para evitar a dor de cabeça, há que reduzir os níveis de "histamina", e para isso é preciso encontrar a uva certa, dar-lhe o cultivo correcto, técnicas de saneamento e métodos de fermentação também diferenciados dos restantes vinhos.

O "Dolcetto d'Alba" e "Barbera d'Alba"são os vinhos em questão e já estão a ser comercializados.

A comercialização já avançou já nos Estados Unidos, uma zona do planeta onde a incidência de intolerantes e alérgicos à histamina é grande.

 

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